chef Younghoon Lee

Un chef coréen décroche une étoile au guide michelin pour son restaurant à Lyon

Le jeune chef coréen Younhoon Lee, jeune diplômé du Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration de l’institut Paul Bocuse (2012) vient récemment de décrocher sa première étoile au guide michelin pour son restaurant à Lyon : Le Passe-Temps.
Ce jeune chef coréen, originaire de Séoul, la capitale de la Corée du Sud a choisit l’institut Paul Bocuse pour y parfaire sa formation de cuisinier et découvrir les techniques culinaires de la gastronomie française. Pour lui, Paul Bocuse est une référence mondiale dans le domaine de la restauration et étudier au sein de son institut était un rêve; rêve réalisé mais qui se poursuit avec l’obtention de sa première étoile au guide michelin pour son restaurant “Le Passe-Temps” à Lyon.

« J’ai décidé de m’installer en France et plus particulièrement à Lyon, ville de la gastronomie, pour ouvrir mon restaurant dans ce lieu tant reconnu des gastronomes du monde. Mon but est de vous faire plaisir et de partager ma passion. » déclare Younghoon Lee, 1* Michelin.

Dans son restaurant, ouvert en 2014, le chef coréen Younhoon propose une cuisine fusion franco-coréenne, s’inspirant de la gastronomie française pour sortir des plats raffinés et mixés avec sa signature : une touche d’exotisme coréen. Avec un décor et une ambiance épurée et moderne, le chef conçoit des plats uniques, frais de saison et “fait maison”; Le tout mis en avant par une présentation contemporaine pour un instant plein de saveur.

Le passe temps

Crédit photo : Le Passe Temps

Deux ans après l’ouverture de son restaurant “Le Passe-Temps“, le guide michelin lui attribue, pour son plus grand bonheur, sa 1ère étoile au guide michelin. Le jeune chef Younghoon Lee, désormais installé en France avec sa femme, dans le 6ème arrondissement de Lyon, promet de nous étonner encore et toujours plus avec sa cuisine franco-coréenne, fin mélange entre gastronomie française et coréenne.

 


2 commentaires:

  1. shin hong-joo

    2016-02-04 at 10:45

    bravo

    Répondre
  2. Alesse

    2018-04-18 at 10:02

    Yoojin introduced me your restaurant.
    Nice

    Répondre

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